Fermentation von Gemüse & Getränken - Inés Lauber (Dienstag, 19.11.2024)

Sauerkraut, Kimchi und co…hier geht es um die milchsaure Vergärung von Gemüse. So kann es mithilfe von Mikroben köstlich konserviert werden. Gemeinsam wird in dem Workshop ein fermentiertes Gemüseprodukt zum mitnehmen zubereitet, sowie das Wissen um die Herstellung und die dabei ablaufenden Vorgänge vermittelt.